Muffins protéinés à l'avoine, chocolat et canneberges

Ingrédients 

• 1/4 de tasse de poudre de grillons

• 1 œuf

• 1/4 de tasse de sirop d'érable

• 1 tasse de bananes mûres écrasées

• 2 tasses de courgettes rappées

• 1/2 tasse de lait d'amande 

• 1 cuillère à thé de vanille

• 3 tasses de flocons d'avoine

• 1 cuillère à coupe de poudre à pâte

• 1/2 cuillère à thé de cannelle

• 1/4 cuillère à thé de sel

• 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir

• 1/4 de tasse de canneberges

• 1/4 de tasse de beurre d'amande

 Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F

2. Dans un bol, mélanger la poudre de grillons avec les flocons d'avoines, le sel et la poudre à pâte, la cannelle, les pépites de chocolat et les canneberges.

3. Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec le sirop d'érable, les bananes, les courgettes, le lait d'amande, la vanille et le beurre d'amande.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement.

5. Incorporer le mélange dans un moule à muffins (12) préalablement huilé/beurré si en métal, ou non si moule en silicone. 

6. Cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre