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Mousse choco-grillons

Attention: Les personnes qui sont allergiques aux crustacés peuvent présenter une réaction allergique aux grillons. 
 

Ingrédients 

Mousse choco-grillons

  • 1/8 de tasse de poudre de grillons Entomo DSP

  • 225 g de chocolat mi-sucré 

  • 1/4 de tasse de beurre 

  • 2 tasses de crème à fouetter 35% 

  • 1/4 de tasse de sucre 

  • 2 jaunes d’œufs

  • Fruits au goût

Accompagnement

  • 1 tasse  de crème à fouetter 35 %

  • 1 c. à soupe de sucre à glacer

  • 1/4 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre. Mélanger et laisser reposer 3 minutes.

  2. Incorporer les jaunes d’oeufs

  3. Dans un bol, fouetter 2 tasses de la crème avec 1/4 de  sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

  4. Incorporer le chocolat à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

  5. Verser la moitié de la mousse dans les verrines, puis répartir les fruits. Couvrir avec le reste de la mousse et ajouter des fruits si désiré.

  6. Laisser refroidir environ 30 minutes avant de servir.

Accompagnement au goût (crème fouetter)

  1. Dans un bol, fouetter 1 tasse de crème avec 1 c. à soupe de sucre à glacer et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

  2. Refroidir jusqu'au service. Puis appliquer sur la mousse au choco-grillons à votre guise.

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