
Attention: Les personnes qui sont allergiques aux crustacés peuvent présenter une réaction allergique aux grillons.
Ingrédients
Mousse choco-grillons
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1/8 de tasse de poudre de grillons Entomo DSP
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225 g de chocolat mi-sucré
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1/4 de tasse de beurre
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2 tasses de crème à fouetter 35%
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1/4 de tasse de sucre
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2 jaunes d’œufs
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Fruits au goût
Accompagnement
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1 tasse de crème à fouetter 35 %
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1 c. à soupe de sucre à glacer
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1/4 c. à thé d'extrait de vanille
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Préparation
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Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre. Mélanger et laisser reposer 3 minutes.
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Incorporer les jaunes d’oeufs
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Dans un bol, fouetter 2 tasses de la crème avec 1/4 de sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
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Incorporer le chocolat à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Verser la moitié de la mousse dans les verrines, puis répartir les fruits. Couvrir avec le reste de la mousse et ajouter des fruits si désiré.
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Laisser refroidir environ 30 minutes avant de servir.
Accompagnement au goût (crème fouetter)
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Dans un bol, fouetter 1 tasse de crème avec 1 c. à soupe de sucre à glacer et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
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Refroidir jusqu'au service. Puis appliquer sur la mousse au choco-grillons à votre guise.
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